大根さくら漬け（甘酢漬け）
お富さん @cook_40016691
紅生姜でかわいらしいピンク色に漬け上がります。目でも楽しめる酢漬けです。お客様にも最適ですよ。ひな祭りにもいかがですか？
このレシピの生い立ち
おばさんが作っていたのを真似して作ってみました。かわいくて、とっても大好き！！
アプリでひらく作り方
- 1
昆布は柔らかくなるまで煮る。ざるにあげて冷ましたら、キッチンばさみを使って、１．5mmほどの細さに切る。後で結びやすいように、１５cmは、必要。短いと結べません。
- 2
大根は、皮をむき、スライサーを使って輪切りにする。ボールに塩と一緒にいれて数分置き、しんなりしたら水で軽く洗って、水気を切っておきます。
- 3
２の大根を広げて、紅生姜を数本置いてくるくると巻き上げ昆布で縛ります。根気がいる作業です！！がんばりましょう（笑）上手に丸く切れなかった大根も、上手く切れなかった同士を上手に数枚重ねあわせて巻き上げましょう。
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- 4
すべて巻き終えたら、タッパーに入れて、分量の砂糖、水、酢を混ぜた甘酢に漬け、紅生姜の色が大根に移るまで１日程置きましょう。（紅生姜の種類によっては、数日かかる事もあります）ピンクになったら出来上がりです。
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コツ・ポイント
好みの甘さすっぱさに調整してくださいね。お弁当にも最適！
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✿くるくる大根と紅生姜の甘酢漬け✿ ✿くるくる大根と紅生姜の甘酢漬け✿
一人でボリボリ♬いっぱい食べちゃうほど美味しい～♡結んだ昆布からも旨みが出て、ピンク色の巻物みたいに可愛い甘酢漬けです☆
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