赤かぶ甘酢漬け

しばちゃま
しばちゃま @cook_40078353

赤かぶを爽やかな甘さと酸味の甘酢に漬け、優しい味の赤かぶ漬けを作りました。
箸休めや年末年始のお料理にいかがですか。
このレシピの生い立ち
以前、農協さんで見たレシピで一度作り 2度目から 自分の食べやすいように調味料の量などを変えアレンジしてみました(*´∀`*)。

赤かぶ甘酢漬け

赤かぶを爽やかな甘さと酸味の甘酢に漬け、優しい味の赤かぶ漬けを作りました。
箸休めや年末年始のお料理にいかがですか。
このレシピの生い立ち
以前、農協さんで見たレシピで一度作り 2度目から 自分の食べやすいように調味料の量などを変えアレンジしてみました(*´∀`*)。

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材料

赤かぶ 1キロ分
  1. 赤かぶ    1キロ
  2. ☆ 酢 120ml
  3. ☆ 砂糖 100~120g(甘さ加減お好みで)
  4. ☆ 塩 20gくらい
  5. 昆布 適宜(なくても可)

作り方

  1. 1

    ① かぶは洗って皮を剥かず、くし型8つ割にするか乱切りにする。

  2. 2

    ② ボウルに☆印をすべて入れ混ぜ合わせる。(鍋で煮切っても良い)

  3. 3

    ③ ②に①を入れて混ぜ合わせ、汁ごとジップロックなどの丈夫な袋に入れ、あれば昆布も入れる。

  4. 4

    ④ ③を常温で漬け込み1週間で漬け上がるので出来上がったら冷蔵庫で保管する。

  5. 5

    早くいただきたいときは③のかぶに重石をすると3日目くらいからいただけます♪。

コツ・ポイント

下漬けもいらず漬けれるので気軽に作れます。
できあがりに柚子の皮などをのせるとさらにおいしく召し上がれると思います。
漬け上がるまでは常温で、出来上がったら 冷蔵庫で保管です。

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食べる事が大好きで、日々お料理修業中です。美味しくヘルシーなごはん作りを目指してます☆by・しばちゃま
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