ゴーヤはレシピID： 17395738 を使用していますが…こちらのレシピは色を重視しませんので塩を入れたたっぷりの湯でサッと茹でギュッと絞ったゴーヤでＯＫです。

切り干し大根はサッと水で流しギュッと絞った物を細かく切ります。

ホーローの鍋に調味料を入れて煮たて、その中に①のゴーヤを入れて（ゴーヤの水分を飛ばす様に強火でサッと火を入れる）生姜の千切りとゴマを入れ火を止めます

③の鍋に切り干し大根を入れ混ぜて出来上がり。

※直ぐに食べられますが何日か漬け込んだ方が切り干し大根の旨みが出て美味しくなります。