オーブンを325°F（163℃）に温めておきます。Bundt型にショートニングを薄くぬり、小麦粉をはたいておきます。（または、ノン・スティック・スプレー[PAMなど]をスプレーしておきます。）

中くらいのボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩、ポピーシード、レモンの皮を泡立て器で混ぜ合わせておきます。

大きめのボウルにバターを入れて、ポマード状になるまで練ります。（私は、ハンドミキサーか、キッチンエイドを使用しています。）そこに、グラニュー糖を少しづつ加えながら、白くなるまで、さらに混ぜ合わせます。

たまごを一つづつ軽くといでから、一個分づつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。粉類を混ぜた物を牛乳と交互に３～４回に分けてサックリと混ぜる。（始めと終わりは粉類）

準備しておいた型に入れて温めておいたオーブンに入れ、60～70分焼く。（楊枝をさして、何もついてこなくなるまで。）焼き上がったら、ケーキクーラーにのせて15～20分冷ます。

ケーキを冷ましている間に、グレイズ（glaze）を作る。☆印のレモン汁とグラニュー糖を小鍋にいれ、砂糖が溶けるまで中火にかける。

ケーキを型から出し、グレイズを温かいケーキにかける。
完全に冷ましてからいただく。