旬のさんまを揚げ出汁にしてみました。
せっちゃん @cook_40019406
今年は秋刀魚が安いですね。太った秋刀魚が一尾９０円とか。秋刀魚といったら塩焼きだけど、それだけでは飽きてしまうので、工夫してみたのですが…どうでしょう？
旬のさんまを揚げ出汁にしてみました。
今年は秋刀魚が安いですね。太った秋刀魚が一尾９０円とか。秋刀魚といったら塩焼きだけど、それだけでは飽きてしまうので、工夫してみたのですが…どうでしょう？
作り方
- 1
秋刀魚は三枚に下ろし、塩コショウと小麦粉をつけ、巻いて楊枝で止める（別に平らなままでもまったくＯＫ）
- 2
☆で出し汁を作っておく。
- 3
１をサラダオイル（分量外）で揚げる。揚がったら油を切って熱い内に２に漬ける。
- 4
揚げたて・出しに漬けたても美味しいし、漬け込んで冷蔵庫で冷やしたものも夏場は美味しいですよ。
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