初めて満足した特製カレー
ルウから作るカレーって今まで挑戦してきたけど、なかなか思うようにいかなかった・・・でも今回は♪おいすぃ～カレーに大満足！
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Ａ牛のかたまりは一口サイズに切り、油（分量外）で炒め、赤ワインと水１．５ℓ、にんにくと摩り下ろしたにんじん、セロリを加えて約２時間煮込む。（お湯を足しながら）
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- 2
Ｂタマネギはスライスしてバターで炒める（弱火で３０分くらいかけて）
- 3
Ｃのジャガイモは面取りして、にんじん、タマネギは一口大に切り、油で軽く炒める。これをＡの２時間煮たところに加えて２０から３０分煮る
- 4
２があめ色になったら、Ｄのパウダー系の物を入れて香ばしくなるまでじっくり炒める。そしてにんにく、しょうがの摩り下ろしとケチャップ、ソース、チャツネを加えて焦がさないように炒める
- 5
４の中へ３の煮汁を少しずつ加えて液状にしたら、３のなかへ戻す
- 6
ココアパウダー、しょうゆ、ヨーグルトを加えて味を見ながら砂糖、塩を適量加え、弱火で混ぜながら２０分くらい煮込む
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- 7
一晩寝かせて出来上がり～
コツ・ポイント
作ったその日は甘みと辛味がバラバラですが、翌日は上手く調和してコクのある美味しいカレーになります。りんごチャツネは摩り下ろしたりんごを蜂蜜で煮ました
つくれぽ
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