南瓜は皮をむいて小さく切って、耐熱容器でラップをかけて4～5分加熱して裏ごしする。

玉葱はみじん切りにしてバターで炒めてローリエを入れたコンソメスープで煮る。

2に1の南瓜を加えて生クリームを加えて、シナモン、塩こしょうで味を調える。