大根と人参の皮をむいてｽﾗｲｻｰで薄くｽﾗｲｽし、水に浸しておく。

鶏肉、玉ねぎを炒めて、酒、だし、砂糖、しょうゆで味付けし、少し唐辛子を入れて片栗粉でとろみを付ける。

1の大根を水切りして軽くｷﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰなどでおさえる。お皿に花びらみたいに飾りつけて、真ん中に2のあんかけを盛り付ける。葱をﾊﾟﾗﾊﾟﾗ飾る。