生姜､にんにくをみじん切りにする｡

■の材料を全て合わせておく｡

豆腐を大きめの角切りにし､熱湯で1分程茹でる｡その間に､深めの鍋に油を敷き､生姜､にんにくを炒める｡香りがたってきたら豆板醤､ひき肉を加え水分が飛ぶまで炒める｡ ■の調味料を加える｡

豆腐を水切りし､鍋に投入｡3分程煮たら､大さじ2の水で溶いた片栗粉を高い位置から細長く投入しながら､まんべんなく混ぜる｡(豆腐をくずさぬ様) お好みで葱を散らして完成～｡

≪おまけ≫豆板醤はユウキ食品がお勧めです。今まで使った中で一番です。
中華スープの素は固形を使ってます。