水分を絞ったジャガイモを、マッシュポテトを入れていたボールに入れます。塩・ヨーグルトを加え、なめらかになるように手でしっかりまぜて、５等分して中にクルトンを入れ、丸いお団子のように形を整えます。

心配な方は、１個だけ取り出して、半分に切り、中まで火が通ってるか確認して下さいね。目安は中央もふんわり仕上がってる事、煮る時間が長すぎると、中央のクルトンがビチャビチャとしてしまいます。OKだったら、召し上がれ。

メモ１＊団子のサイズですが・・・今日のレシピは団子の直径が８～９ｃｍです。普通の人はこれ１個で十分だと思います。レストランで食べると少し小ぶりのものが２つ出てくる事が多いです。

メモ２＊今日はヨーグルトを使いましたが、普段はブッターミルヒ(Buttermilch)かクワーク(Quark)を使います。酸味のある乳製品なら大丈夫のようです。＋牛乳も可能ですが、酸味がじゃがいもの変色を防ぐので、牛乳だけはダメみたい・・・

メモ３＊マッシュポテトは基本的に前日のSalzkartoffeln（＝粉吹きイモ）の残りをなめらかにつぶして使います。牛乳も生クリームも必要ありません。