食べ盛りのパウンドケーキ*かぼちゃ編
地場のかぼちゃが出始めました。
先ずは我が家のお菓子作りの原点とも言えるパウンドケーキから作りま～す♪
このレシピの生い立ち
その本には、かぼちゃは裏ごし、バターは無塩、紛糖で丸型で薄めにしっとり焼き上げてあって、お化粧もしてましたが、息子達のお腹を満たすには粉をたくさんにしました。
B.Pは通常粉100gに対して小さじ1までとしていますが、このレシピにはかぼちゃの分をプラスしています。
食べ盛りのパウンドケーキ*かぼちゃ編
地場のかぼちゃが出始めました。
先ずは我が家のお菓子作りの原点とも言えるパウンドケーキから作りま～す♪
このレシピの生い立ち
その本には、かぼちゃは裏ごし、バターは無塩、紛糖で丸型で薄めにしっとり焼き上げてあって、お化粧もしてましたが、息子達のお腹を満たすには粉をたくさんにしました。
B.Pは通常粉100gに対して小さじ1までとしていますが、このレシピにはかぼちゃの分をプラスしています。
アプリでひらく作り方
- 1
バターは室温。くるみはローストして粗みじん。レーズンは前日にはラムに漬ける。かぼちゃは、種、皮を取り適当な大きさに切り、蒸し、マッシャーで潰しおく。粉類は篩っておく。
型にはバターを塗り、粉をふっておく。 -
- 2
ボウルにバターを入れ、ハンドミキサー等でクリーム状にし、砂糖を2・3回に分けてよく混ぜる。
溶いた卵を5・6回に分けて加え、その都度よく混ぜる。ラムも混ぜる。
オーブン予熱180℃ -
- 3
②に粉類の1/2を篩い入れて混ぜ、更にかぼちゃ、シナモンをさっくり混ぜ合わせる。
くるみ、レーズンを加え残りの粉類をさっくり混ぜ合わせる。 - 4
型に流して、打ち付けて空気を抜き、180℃で15分焼き、170℃に下げて20～25分焼く。竹串をとおしてついてこなければ焼き上がり。すぐに型から出してクーラーの上で冷ます。かぼちゃの種を散らしました。
-
- 5
ティータイムには薄めに切って、甘さ控えめのホイップクリームも添えていかがですか？
朝食にもいかがでしょ -
コツ・ポイント
かぼちゃは正味300～500gまではO.Kです。
ローストはレンジ強で4分の乾燥焼きでも可。
型にバターに粉でなくても、テフロン加工等でしたら側面だけオイルを塗って、底にクッキングシートを敷くだけでスポッと出てくれます。
ハンドミキサーの方が、分離することもなく楽勝です。
ラム酒はお子様向きには加減してください。
つくれぽ
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