米は炊いておく。

鶏肉は１㎝角に切り、酒を振る。ゴボウはささがきにし、酢水にさらしておく。

にんじんは２㎝の長さのせん切りにする。しょうがはみじん切りにしておく。

鍋にゴマ油・しょうがを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。鶏肉を炒める。

ゴボウ・にんじんを入れ、炒め合わせる。

[Ａの材料]を加え、煮汁が少なくなるまで煮る。火を止め、味噌を加える。

炊き上がったご飯に⑥を入れ、ざっと混ぜ合わせる。１０分程蒸らす。

器に盛り、ゴマを散らす。