豚肉はスジを切り、軽く叩く。ワイン[１]・塩・こしょう[１]を振る。リンゴは１㎝角に切っておく。

豚肉に小麦粉を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉をこんがりと焼く。

ワイン[２]を振り、蓋をして蒸し焼きにする。取り出しておく。

バターをたし、リンゴをさっと炒める。蜂蜜・ワイン[３]を加え、さっと炒める。

水・コンソメを入れ、ひと煮立ちさせる。レモン果汁・塩・こしょう[２]で味をととのえる。

④を入れ、１-２分程煮る。