水菜は４㎝の長さに切る。リンゴは５㎜角に切っておく。

ニンニクはみじん切りにする。赤唐辛子は小口切りにしておく。

パスタを茹で始める。

フライパンにオリーブオイル・ニンニク・赤唐辛子を入れ、弱火で香りが出るまで炒める。ひき肉を炒める。

ワインを加え、汁気がなくなるまで炒める。

リンゴを入れてさっと炒め合わせる。

[茹で汁･３０㏄]・トマトソースを加え、弱火で２-３分程煮る。塩・こしょうで味をととのえる。

パスタ・水菜を加え、ざっと和える。

器に盛り、パルメザンチーズを振る。