わかめは生の場合は食べやすい大きさに切ります。塩蔵の場合は、ボウルに水をはり、わかめの塩抜きをしてください。また乾燥わかめの場合も、水につけてもどします。

きゅうりは輪切りにしてボウルに入れ、塩少々でよくもみ、しばらくおいておきます。水分を絞って水洗いし、もう一度水気をぎゅっと絞ります。しめさばは、食べやすい大きさに切ります。

ボウルにわかめ、きゅうり、しめさばを入れ、ポン酢を加え、良く混ぜ合わせます。あまりすっぱいのが苦手な人は、醤油で和えても美味しいです。器に盛りつけて出来あがり。