卵白を泡だて器であわ立て、途中で砂糖の半分を
加えてつやつやのしっかりしたメレンゲを作ります。

卵黄と残りの砂糖を別のボウルに白っぽくなるまで混ぜ、溶かしバターを加えて更に混ぜ、バニラエッセンスを加えます。

ふるった小麦粉とベーキングパウダーを３に加え、
生クリーム、アーモンドプードル、レモンの皮の摩り下ろし、ヨーグルトを加え、（よく）混ぜます。

３に１のメレンゲを3回に分けて加えます。一回目はしっかりと。2回目、3回目は泡をつぶさないように気を付けながら混ぜて型に入れ、180度のオーブンで35分程度
焼きます。

その間に鍋にシロップの材料を入れ、沸騰させ、
焼きあがったケーキにかけてたっぷりしみ込ませて出来上がり。