白菜は葉と芯に分け、葉は4cm角に切り、芯は4cm長さにしてから繊維に沿って1cm幅に切る。
玉ねぎはくし切りに切る。
おさかなソーセージは輪切りにする。

鍋に水とコンソメを入れて強火にかける。
煮立ったら、①を入れ、中火で、白菜がしんなりするまで煮る。

塩こしょうで味をととのえ、牛乳を注ぐ。
再び煮立ったら、水大さじ2で溶いた片栗粉をまわし入れ、とろみをつける。