白菜の芯の部分は薄切り、葉の部分はちぎって氷水にさらす。りんごはいちょう切りにして塩水で色止めする。どちらもしっかりと水気を切る。

クルミは軽くトースターで焼いてから粗みじんに切る。ベビーチーズは５mm角に切る。

ドレッシングの材料を全て合わせてよく混ぜる。
ボールなどに１と２を入れて生ハムを適当に散らして盛り付ける。食べる直前にドレッシングで和える。