塩・胡椒したステーキ肉をよく熱したフライパンで両面にこんがり焼き色がつくまで焼き、じっくりと熱を通すために肉をアルミホイルで包んで別皿に置いておく。

皮を剥いたアスパラガスを電子レンジでチン！しておき、肉汁の残っているフライパンで焼く。

スライスしたコリンキーをやはり電子レンジでチン！してアスパラガスのあとにポワレ。

肉汁をとったあとのステーキ肉は食べよい大きさに切り分け、アスパラガス、コリンキー、サラダ水菜などと一緒に皿に盛る。飾りにケッパーの実とクレソンを。
あとはさっぱり味のソースを絵を描くように。