バルサミコの酸味が、レバーのクセを穏やかにして、とても食べやすくなります。やわらかくて上品な味わいです。
このレシピの生い立ち
ほとんどおなじ材料でソテーをよく作るんですが、煮込んだほうがよりやわらかくて美味しくなるような気がして作ってみました。同じ材料でも全く違う味わいになりました。