【鶏レバーのワイン煮】時短なのに臭みなし
ミートの3時 @cook_40315738
煮込み10分！赤ワインで後味爽やか＆上品な味わい❤レバーが苦手な人にも「これなら食べられる！」と好評なんです♪
このレシピの生い立ち
私の得意料理のひとつが、この鶏レバーの煮物。レバーは好きだけど食べた後の独特の生臭さが気になり、たくさん試作して完成したレシピです。
ワインの種類も様々ですが、何度も試して甘口が一番でした！そして安いワインの方がおいしいという（笑）
【鶏レバーのワイン煮】時短なのに臭みなし
煮込み10分！赤ワインで後味爽やか＆上品な味わい❤レバーが苦手な人にも「これなら食べられる！」と好評なんです♪
このレシピの生い立ち
私の得意料理のひとつが、この鶏レバーの煮物。レバーは好きだけど食べた後の独特の生臭さが気になり、たくさん試作して完成したレシピです。
ワインの種類も様々ですが、何度も試して甘口が一番でした！そして安いワインの方がおいしいという（笑）
作り方
- 1
赤ワインは渋みが少ない甘口がよく合います。
数百円のお手頃価格のもので十分です。 -
- 2
鶏レバーは大きめのひと口大に切り、大きな血の塊と余分な脂を取り除く。ハツは縦に2等分する。
※細かく切ると加熱時に縮む。 -
- 3
水を溜めたボウルに鶏レバーを入れ優しく洗う。水を替えながら2～3回繰り返す。赤ワインにレバーを浸して冷蔵庫で5分置く。
-
- 4
鍋に鶏レバーを赤ワインごと入れ、A を加えて落し蓋をする。強火にかけ沸騰してきたら中火に落とし時々混ぜながら10分煮る。
-
- 5
粗熱がとれるまで冷ますと味が良く染みておいしいです。
※冷蔵庫で２～３日保存可能。
-
コツ・ポイント
【材料】
蜂蜜使用のため1歳未満の子どもには与えない。
【作り方1】
ハツは中心部に血の塊があるので縦半分にして取り除く。脂がついたままだと味が染みにくいので、落として短時間でおいしく仕上げる。
【作り方3】
流水を当てると煮崩れしやすい。
似たレシピ
-
-
下処理簡単★おいしい☆鶏レバーワイン煮 下処理簡単★おいしい☆鶏レバーワイン煮
しょうがなしでOK!つまみ食いしてしまうので、出来上がったら自分の目の届かないところに隠して、忘れるようにしています。
-
ふっくら、しっとり、鶏レバーのワイン煮 ふっくら、しっとり、鶏レバーのワイン煮
鶏レバーはタンパク質量がが多く、ビタミンA、B12、鉄分も豊富。最近だるいなーと感じた時の栄養補給に最適です。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21555532
