強力粉と塩を合わせてボウルに入れて、くぼみを作り、そこに砂糖とドライイーストをおく。

水はレンジで30秒ほど温めて、そこにヨーグルトを入れてよくかき混ぜる。混ざったら砂糖+イーストめがけて投入。数分間そのまま放置。

2を10分ほど捏ねて、手にまとわりつかなくなったらクランベリーとクリームチーズをいてれさらに5～10分捏ねる。(ここでレモンの皮のすりおろしを加えると、香りが良くなります)

捏ね終わったら炊飯器に入れて、水でぬらしたラップをかける。その後、保温で5分→スイッチを切ってそのまま55分放置(＝1次発酵：約2倍に膨らめばOK)。

しっとりした生地なので、手にまとわりつくため打ち粉をした手と台の上でガス抜き。その後、形を整えてラップをふんわりかけて、暖かいところに20～30分放置(2次発酵)。

しっかり膨らんだら、ナイフで切り込みを数箇所入れて170～180℃のオーブンで18～25分(おうちのオーブンに合わせて調整してください)焼成。