大豆をカップ２の水に一晩漬けて戻します。冷蔵庫に入れておけば２～３日は大丈夫です。使う前に水を切ります。

昆布ははさみで1cm角に切ってください。だしをとった残りの昆布なども包丁で１cm角にカット。乾いた昆布の方は調理前に５分ほど水に漬けておく。

圧力鍋に大豆と昆布を入れて砂糖と薄口醤油を加え、水をひたひたに加えて蓋をして圧力高で３分加圧。自然放置します。蓋を開けて煮汁を適当に煮詰めて出来上がり。