鍋にお湯をわかして（わかしている間も他の料理の下ごしらえを）、キャベツをゆでます
（もちろん、この間も他の料理の下ごしらえを）。

キャベツがゆであがったら、ザルにあげて、あら熱をとります。
その間に調味料をあわせます。
ボールにお酢・さとう・塩・しょうゆ・すりごまを入れ、味をみます。

キャベツを食べやすい大きさにざくざく切り、水気を手でぎゅ～としぼって、ボールの中へ入れていき、調味料とあわせて出来上がり。