お米は洗って水を切っておく。
ジャガイモは薄くスライスして、水にさらしてから水気を切っておく
玉ねぎはみじん切りにしておく
インゲンも１cm弱くらいの大きさに切って置く

たっぷり沸かしたお湯に塩を入れて（しっかりと塩味を感じるくらい塩分にする）
お米を半透明になるくらいまで茹でて（芯が残るくらい）
ザルにあげて水分を切っておく

フライパンに少し油を引いて、ひき肉と玉ねぎを炒めて
トマトペーストと水（１００ｃｃ）を入れて煮立たせる
塩・コショウ・ターメリック・シナモン・ナツメグを入れて、ミートソースくらいの味に整える
水分が少し残るくらいまで煮詰めておく

別の厚手の鍋に油を少し引いて温めて、油が馴染んだら火から下ろして、ターメリックを少し入れて薄切りにしたジャガイモを鍋の底に並べていく

ジャガイモが並べ終わったら、その上に水を切ったお米を敷いて、ミートソースを敷いて、お米を敷いて最後にミートソースを敷いて蓋をして、弱火のガスの上でゆっくり１時間くらい蒸し焼きにする
うちでは冬場だとストーブの上でのんびりと蒸し焼きにします。

蒸しあがったら鍋よりも大きなお皿を載せて、鍋底が上に来るようにひっくり返して盛り付け出来上がり
ジャガイモがカリカリホクホクに焼き上がっていて美味しいですよ～