昆布とかつおでダシを取り、それにダシの素･味醂･醤油･料理酒･砂糖･塩をいれて味を調える(調味料の量は好みで。この辺は感覚でやってます)

(ダシをとった後のカツオは味つけしてご飯と一緒に食べると美味ｖ)

「１」に同じ大きさに切った人参、ごぼう、戻しておいたこうや豆腐、揚げ豆腐をいれる。

味がまとまったら切り餅をいれて柔らかくする。