下準備をします。クルミは130℃のオーブンで15分くらい下焼きします。予熱はなしで大丈夫です。これでクルミの香りがぐっとよくなります。オールパーパスフラワーがない場合は（日本にいると普通ないんですが…）強力粉：薄力粉を8：2で混ぜておきます。たぶん薄力粉

材料を混ぜていきます。ハンドミキサーでぐりぐり混ぜた方が本場の味に近くなります。マーガリンを軽く練り、グラニュー糖、ブラウンシュガーを入れて混ぜていきます。

卵、バニラを入れてなめらかになるように混ぜます。ふるった粉類を入れてハンドミキサーを低速にして混ぜます。オートミールを入れてさらにハンドミキサーの低速でざっと混ざるまで混ぜます。

チョコレートチップと刻んだクルミを入れてゴムべらで混ぜます。多少練ってしまっても大丈夫です。

オーブンシートを敷いた天板の上に生地を置いていきます。手で丸めてもいいですが、スプーンですくって丸く多少平らになるくらいにおいていっても大丈夫です。この生地は結構膨らむので十分に間隔をあけてください。

170-180℃のオーブンで13－15分焼きます。焼きたてはとても柔らかいので取り出すときは気をつけてください。ラックの上で冷ましてできあがりです。