バターを柔らかくしておいて、ボウルでクリーム状にする。
砂糖も加え、よくこねる。（白っぽくなるまで）
そこへ卵と牛乳を少しずつ混ぜる。（牛乳は生地の柔らかさの加減をみながら調整）

バニラエッセンス、薄力粉、強力粉、BP、塩を混ぜ合わせ１と合わせる。
そこに、乾煎りしたアーモンドを加えさっくり混ぜる。
混ぜた生地をラップにまとめて冷蔵庫でねかせる。

打ち粉（打ち粉の下にラップをひくと後片付けも簡単ｗ）をする。
生地を２つに分け、平べったいかまぼこ状に形を整える（膨らむのであまり大きくせずに）

オーブンを２００度に予熱しておき、クッキングシートをしいた天板に生地を並べ、１５分焼く。

焼きあがったら、生地を薄く（1.5～2cm）スライスして、天板に並べ１度目を焼く（１６０度くらいで１５～２０分）
焼き終わったら裏にひっくり返して再度１６０度で１５～２０分焼く