甘えびに塩をして軽くもみこんでから10分程度寝かせる。

ボウルに唐辛子と残ったすべての材料を入れて混ぜる。

甘えびを加えてやさしく混ぜてなじませる。ビニール手袋等をして手で揉み込んだ方が箸などよりも味がなじみやすいです。お好みでうまみ調味料などで味を調節して下さい。

作ってすぐから食べられます。時間が経つほど身がしまってきます。