オリーブオイルと強力粉をさっくり混ぜる。

１のボールに、ドライイースト、塩を全部混ぜる。

粉を全部混ぜたところに分量のぬるま湯を半分入れてまとめる。様子を見ながら残りのぬるま湯を混ぜる。

２を二つに分け、丸め、ボールにラップをし、冬ならこたつの中やホットカーペットの上に置き、３０分発酵。夏は暖かそうな場所で発酵。

発酵が終わったタネはそれぞれをラップで緩くくるんで冷蔵庫へ。すぐ使わない時は冷凍庫でも保存可能。

発酵したタネを焼く。大きめのフライパンにオリーブオイルを薄く引いて、丸く薄くのばしたタネを焼く。その上にピザソースを塗り、好みの具、チーズをのせ焼く。