大根は皮をむいて電動スライサーで繊維に沿って千切りにする。ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切り。

フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、しょうが、にんにくを炒める。香りが出てきたら豆板醤を加えて炒める。ひき肉を加え中火でひき肉の色が変わるまで炒めたら合わせ調味料を加えて3分ほど煮る。アクを取って大根を加えさらに3分ほど煮る。

片栗粉小さじ2を水大さじ1で溶いて②に加え中火で混ぜながらとろみをつける。ねぎ、ごま油小匙1を加えてかるくひと煮する。