じゃがいもは千切りにしてボールに張った水に5分ほど浸し、
鍋に熱湯を沸かして浸したじゃがいもを軽くゆがく。（30秒程）ゆがいたらざるにあげて冷水にさらし、水を切る。

アボガドの皮をむき、フォークなどを使ってなめらかになるまで潰して、サワｰクリーム、マヨネーズを入れてさらに混ぜる。１のじゃがいもをこのソースで和え、刻んだグリーンオニオンも入れて塩、胡椒で味を調えて出来上がり。