豆腐(出来れば木綿）の水切りをします。

キャベツ･ニラはみじん切りにし、塩を振って軽くもんでおきます｡（水気は取ってくださいね！）

ひき肉・キャベツ･ニラ・豆腐をボールに入れ、手で混ぜ合わせます。(ハンバーグを作る容量で・・・こねるといっても過言ではないかもしてない・・・）

よく混ざったら、粉末だし（お好きなもの）を加え、軽く混ぜます。

餃子の皮で包み、フライパンで焼きます｡
(軽く油を敷き、少し焼色がついたら、水溶き小麦粉カップ2/1を流し込み、焦げないように水分がなくなるまでやきます。）

最後に全体に軽く油をまわしかけます。(ドレッシングや醤油をかけるように)
ぱりっとしたような気がしたら出来上がりです。