アスパラの袴を取り、根元の硬いところは皮を包丁で薄くそぎ落とす。
食べやすい大きさに切る。

にんにく、赤唐辛子はみじん切り。

サラダ油を熱し、アスパラガスを入れ、塩こしょう、2を加え炒める。
アスパラガスが柔らかくなったらAをからめ盛り付け。
すりゴマを振る。