鍋にバターを入れ、火にかける。始めは中火、バターの泡が細かくなって色がついてきたら弱火にし、混ぜながら黄金色に色付ける。色が付いたら、鍋を冷水につけて色止めする。

卵白をホイッパーでほぐし、キメが細かくなるまで混ぜる。（あまり、空気を含ませないように）ホイッパーは左右に振る使い方だと、空気が入らない。

アーモンドプードルを加える。

粉も入れる。ホイッパーでゆっくり混ぜる。空気を含ませないように、今度はまーるく混ぜる。時々、ホイッパーを回転させ、針金の間から生地を落とすようにする。

ホイッパーで混ぜながら、焦がしバターを少しずつ、ゆっくりと加える。＊バターは８０度前後が理想です☆

バニラエッセンスを数滴、加える。できれば、天然のエッセンスを使用すると、よりリッチになります。＊もちろん入れなくても大丈夫。

型に生地を流し、型を叩いて型の底の気泡を抜き、焼く。（今回は型の形が複雑なので）
我が家のガスオーブンでは１８０度～１５分以内です。

焼き色は見えている部分よりも、強く色付いている。見た目の焼き色で判断すると、焦げ気味になるので気をつけて！

だだちゃ豆を入れてみた。

ハートや菊のミニミニ型で焼いてみた。

丸い型やインゴット型にしてみた。

チョコも入れてみた。

クマの形はどうだろう？？

いちごさんが作って下さいました！！https://cookpad.wasmer.app/recipe.cfm?RID=23120300