チャプチェ
韓国の春雨（タンミョン）はサツマイモのデンプンが使われており、日本の春雨よりかなり弾力が強くてもちもちします！もちもち好きにはもってこいの1品です。ごま油ととても相性がよいです。
チャプチェは正月やお祝い事などによく食べられるそうなので、色とりどりの野
チャプチェ
韓国の春雨（タンミョン）はサツマイモのデンプンが使われており、日本の春雨よりかなり弾力が強くてもちもちします！もちもち好きにはもってこいの1品です。ごま油ととても相性がよいです。
チャプチェは正月やお祝い事などによく食べられるそうなので、色とりどりの野
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえをします。
肉はおろしたニンニクと醤油小さじ1と砂糖少々で下味をつけてから、ごま油でいためて、皿にとりだす。 - 2
椎茸、にんじん、玉ねぎ、水で戻したきくらげは千切りにしておく。
フライパンを熱して、ごま油を引き、にんじん、玉ねぎ、椎茸、きくらげの順に強火で炒める。仕上げにしょう油大１、砂糖小１、おろしにんにく1/2で味をつける。
これも皿に取り出しておく。 - 3
ほうれん草はさっとゆでて、3～4cmに切り、おろしにんにく、ごま油、しょう油小１、塩・砂糖少々で味を染み込ませておく。
- 4
麺はぬるま湯に10分ほどつけてふやかしたら、水を切って、食べやすい長さにはさみで切っておく。
これを沸騰した水で5～6分ゆでたら、よく水洗いをして、余分なデンプンを落とす。 -
- 5
熱したフライパンにごま油をひいて、麺としょう油大２、砂糖小１をいれてさっと炒めて、味を絡ませる。
- 6
炒めた麺の入ったフライパンに、肉とすべての野菜を戻し、4cmほどにきったニラを入れ混ぜ合わせる、ニラに火が通ったら、最後にごま油を少々かけて、香り付けをする。
- 7
出来上がったチャプチェをお皿にもりつけて、白ごまをふりかけて出来上がり！
-
コツ・ポイント
タンミョンはゆで過ぎるともちもちの食感がなくなるので、気をつけて下さい。そして、出来上がりがねばねばにならないように、水洗いも肝心です。
後は、それぞれ野菜と麺にしっかり味をつけ混ぜ合わせるだけです。野菜多目が私は好きです。
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