黒ゴマペーストと水あめを混ぜて餡を作っておく。

材料をすべてよく混ぜ、つるつるになったらボウルなどに入れたまま、ラップをして一次醗酵。倍くらいの大きさになるまで、暖かい所で40分から1時間置く。

一次醗酵が終わったら、生地を8個に分けて黒ゴマペーストの餡を包んで二次醗酵。生地が乾かないようにしながら暖かいところで倍くらいの大きさになるまで待つ。だいたい40分くらい。