水・はちみつ・バターを電子レンジで人肌ぐらいの温度に温める。

粉類をすべてボウルに入れてざっと混ぜる。そこに1と卵を入れて生地がつるっとなるまでしっかり混ぜる。もし水っぽいようなら強力粉を半カップ足す。手にくっつかないで、つるっとした生地になるようにする。

ラップをして、暖かい所で生地が2倍になるまでだいたい40分から1時間位一次醗酵させる。

生地を4っつに切って、成型。ベンチタイムはとっていません。

霧吹きなどで生地が乾かないように注意しながら2次醗酵。2倍くらいに膨らむまで暖かい所に置く。だいたい45分くらい。

2次醗酵が終わったら、ぬらしたナイフで切込みを入れて、★の卵白と水を混ぜてハケで塗り、★のオートミールを適量振り掛ける。

180℃のオーブンで20分くらい。それぞれのオーブンによって時間が違うので、焼き色などを見て、いい色になったら出来上がり！