玉ねぎは薄くスライスし、サラダ油をひき、弱火でじっくり20分くらい炒める。

1の中に一口大に切った鶏肉を入れ炒め、色が変わったら、皮を剥いて小さく切ったトマトを入れ、さらに軽く炒める。

材料がひたひたになる位の水を加え、コンソメを入れて、材料が柔らかくなるまで煮る。

弱火にしてカレールーを入れる。

さらに、にんにく・りんごのすりおろし、しょう油、ソース等を加えてじっくり煮込む。

カレーを煮込んでいる間に、野菜を素揚げしておく。（固いものはレンジでチンしてから揚げる）

カレーの上に、素揚げした野菜を彩りよく盛り付けて、出来上がり！