菊なめこ
香りの良い菊となめこをさっと和えました。なめこが無くても菊のおひたしでも美味しいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
菊の花をパックから出したところ。
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- 2
花弁をそっとむしる。良い香り。
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- 3
熱湯に酢を少々たらし、そこで花弁をさっと茹でる。すぐにザルにとり、水をさっとつかけてあら熱を取り、絞る。
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- 4
なめこは、生の物は湯がいて、茹でてある物はさっと熱湯を通す。鍋になめこを入れ、少々の酒、みりん、しょう油で味を付ける。
- 5
４のなめこと適量の煮汁、そしてほぐした菊を適量、和える。
- 6
菊が余ったら、お浸しとして、ちょっとのしょう油をつけて食べても良い。懐石料理の彩りなどにもおしゃれに使える。
コツ・ポイント
なめこはスーパーでよく見る細かい味噌汁用でなく、もう少し大きめで色の濃いものがいい。我が家では、田舎から送ってもらったり、缶詰を使用。
つくれぽ
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