チーズは細かく刻み薄力粉、片栗粉をまぶす。ニンニクの切り口を鍋にこすりつけ、そのまま鍋に入れる。

白ワインを沸騰させ、ごく弱火で１のチーズを少しずつ入れよくかき混ぜ溶かす。沸騰しすぎないように注意。

食卓で好きな野菜を絡めて召し上がれ。