白菜は芯を幅７～８mm位の長さ６～７cm位に切る。葉の部分は適当な大きさで…

フライパンに少量の油を熱し桜海老を焦がさない様に炒め香りをだし、白菜を入れ塩とお酒を入れ炒める。

火が通りにくそうであれば蓋をして柔らかくなったら、水溶き片栗粉でとろみを付ける。