バジルパン
ＥＫ-Ｏ @cook_85038752
シチューにもパスタにも和食にも！合う食事パンを目指して。シンプルな配合でバジルが香るさっぱりパンです。
このレシピの生い立ち
サンマルクで出る食べ放題のバジルパンが好きです！
もっともっと食べたいので＾＾
バジルパン
シチューにもパスタにも和食にも！合う食事パンを目指して。シンプルな配合でバジルが香るさっぱりパンです。
このレシピの生い立ち
サンマルクで出る食べ放題のバジルパンが好きです！
もっともっと食べたいので＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに強力粉+バジル＋塩を入れぐるっとかき混ぜたらくぼみを作り、水+砂糖＋イーストを入れ少しづつこねていく。ざっと混ざったらショートニングも加え10～15分間1つにまとまるまでよく混ぜる。
- 2
1つにまとまったら室温で約1時間1次発酵。その後かるくこね直して6等分にする。→ベンチタイム10分間
- 3
ベンチタイム後また軽くこねなおして丸めて菜ばしで真ん中を下につくくらい、ぎゅっと押して2次発酵30分～40分。
- 4
170度で12分～150分間焼く。
コツ・ポイント
バジルの量はお好みで。ですが粉200ｇに対して小さじ1以下だとあんまりバジルの匂いもせずに、意味がない様な気がします。
ペーストの際は塩分と水分に気をつけましょう！！
さっぱり～なパンにするため、ショートニングを使いましたが、バターでも美味しく出来ます。ちょっとリッチなパンに♪
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