りんごはよく洗い、皮をむかずに3mm厚さのいちょう切りにする。

ボウルに卵をときほぐし、塩、砂糖、オレンジジュース、サラダ油の順に加え、その都度よく混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、②にふるい入れる。生地と粉が混ざるまで混ぜる。

③に①の切っておいたりんごを加え、ゴムベラでボウルの底から大きくざっくりと混ぜる。

④の生地を型に等分に流し入れ、蒸気の立った蒸し器に入れふきんで包んだふたをし、約18分蒸す。

竹串などをさしてみて、何もついてこなければOK。金網などにのせて冷ます。