天然酵母ｄｅ夏野菜のデニッシュ
面倒そうですが、何度か作って慣れると意外と簡単です。
このレシピの生い立ち
市販の野菜のデニッシュがおいしそうだったので。
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レシピID:17399563「天然酵母ｄｅかぼちゃのデニッシュ」の９までと同じ。
- 2
お好みの夏野菜を食べやすい大きさに切り、オリーブオイルを熱したフライパンで油が馴染む程度に軽く炒める。カレー粉、塩こしょうで濃いめに味付け。
- 3
１の生地を２０センチ×６０センチくらいに伸ばす。１０センチ×１０センチの正方形になるように切る。
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- 4
三角形に折り、両端に切り込みを入れる。
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- 5
広げて、切った両端部分を交差させる。
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- 6
２８℃で約５０分仕上げ発酵。
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- 7
溶き卵を刷毛で塗り、具を乗せる。
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- 8
２１０℃のオーブンで１５分から２０分焼く。焼き色が足りない場合は２２０℃から２３０℃でさらに５分ほど焼く。
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コツ・ポイント
折り込みさえやってしまえば、あとは何でもバリエーションがききます。
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