ふわっと卵の海老豆腐
さっぱり中華が食べたい時はこれ！
このレシピの生い立ち
あっさり中華が食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
海老に下味をつけ良く揉んでおく。豆腐は1口大に切っておく。卵は軽く溶いておく。
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- 2
中華鍋を熱し、やや多めに油をしき、卵を溶いて一気に流し込む。大きく混ぜ半熟程度で取り出す。
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- 3
鍋を洗い、鍋を熱し、にんにく、しょうがを入れ、香りが出たら、①の海老を炒め、合わせ調味料・豆腐を加える。
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- 4
沸騰してきたら、味を見て味を調節し、大きくかき混ぜながらよく溶いた水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
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- 5
最後に、卵と葱を加え、ふわっとか～るく混ぜて完成！！
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コツ・ポイント
■卵を焼く時にやや多めの油を敷くと、卵がふわっとなります。余熱でも卵は固まるので、完全に火を通さないで・・・。■豆腐が崩れないようやさしく大きく混ぜてね。
つくれぽ
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