豆腐を小さめに切ってリードクッキングペーパーで包んでお皿に乗せてﾚﾝｼﾞで１分程加熱して水切りをする。

片栗粉を豆腐にまぶしてすぐに多めの油を熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝで転がしながら焼色がつきまで焼く。

温めた麺つゆ（濃縮ﾀｲﾌﾟは薄めて）をかけて薬味を散らして出来上がり。