カレイの照り焼
cyaco @cook_40023391
煮付けばかりでは飽きちゃったので照り焼きにしてみました♪手軽で美味しいです。
このレシピの生い立ち
カレイを買ってきたものの、煮付けるのが面倒臭くなって照り焼にしてみました。
カレイの照り焼
煮付けばかりでは飽きちゃったので照り焼きにしてみました♪手軽で美味しいです。
このレシピの生い立ち
カレイを買ってきたものの、煮付けるのが面倒臭くなって照り焼にしてみました。
作り方
- 1
カレイに塩をしてから料理酒に漬け、臭みを取り除きます。この時使ったお酒には臭みが溶け出しているので捨ててください。
- 2
軽く水気を取ったカレイに小麦粉をまぶして身崩れを防ぎます。
- 3
油を熱したフライパンで両面を焼いたら、みりん＋醤油で作ったタレを絡めてできあがり。
コツ・ポイント
カレイの身は崩れやすいので、焼く前に薄く小麦粉をまぶすことで身崩れを防げます。旨味も身に閉じ込められます。
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