柔らかくしたバターを良く練り、キビ砂糖を加えてホイップ上にあわだてる。

1に蜂蜜、コンデンスミルクを加えて更によーく練る。

2に薄力粉・全粒粉を一緒にふるったものを入れて、ゴムベラできるようにまぜる。
※最初は混ぜづらいかもしれませんが、徐々になじんでいきます。

生地をひとまとめにしてジップロックにいれて平らにならしてから、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
※サランラップなどでも大丈夫です。

ある程度ジップロックの中で伸ばした生地を取り出して、打ち粉をしながら5ミリ程度まで生地を伸ばし型抜きをする。

天板に並べて表面に卵黄を刷毛で塗り、180℃に余熱したオーブンで15～20分焼く。様子を見ながらこんがり色になったら出来上がり！
※ガスオーブン使用。