かつおぶし、桜えび、煮干し、海苔をフードプロセッサーにかけて細かくする。（細かさはお好みで）

１と白ゴマをフライパンで焦がさないようにかき混ぜながらじっくり20分くらい炒る。

小さいボウルにしょうゆ、みりん、メープルシロップを混ぜ合わせ、２に混ぜ入れる。さらに炒ること20分。

火を止めて、フライパンの余熱でさらにカリカリ、パラパラになるまで時折混ぜる。